プロが愛用する 炭 「 オガ炭 」 3.5kg × 2 計7kg
2024/05/28(火) 17:59
炭は古くから日本人の貴重な燃料として親しまれてきました。炭は燃焼ガスが少なくて火持ちが良く、しかも遠赤外線を発生させて素材の旨味を逃さず焼くため、現在も一級の味を求める料理店では欠かせない燃料として愛用されています。
奈良炭化工業社の中心商材であるオガ炭は、白炭焼きです。 原材料【オガライト(針葉樹/広葉樹混合材)】を高圧縮成型の上で、機械により高密度の炭材を製造し、白炭製法による炭化を行なっております。 固定炭素率が高い白炭のため、火力が強く火持ちが良い製品に仕上がっています。
オガライトを窯でゆっくり時間をかけ炭化したオガ炭は、最終の精錬工程において、800℃~1,000℃の高温度で炭化させることにより、炭素純度が極めて高いオガ炭となっています。
オガ炭は、煙や灰が少なく安定した燃焼力と長い燃焼時間から、バーベキューなどの調理に適しています。